粉皮：美味與營(yíng)養(yǎng)兼具的傳統(tǒng)食品

粉皮是我國(guó)南方流行的傳統(tǒng)食品，最早記載于北魏《齊民要術(shù)》，在日常生活中極為常見，深受大眾喜愛。它以淀粉為原料制成，適合家庭制作，所需工具簡(jiǎn)單。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道的特點(diǎn)。
• 富含銅元素，銅是人體健康不可或缺的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織，以及腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著重要影響。
• 含有多種構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能儲(chǔ)存和提供熱能，是維持大腦功能的必需能源，可調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，還具備解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。

適用人群

• 能夠迅速補(bǔ)充人體所需的碳水化合物和能量，適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花等癥狀的人群。
• 適合皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸的人群。

綜上所述，粉皮不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合特定人群食用，是一種值得推薦的傳統(tǒng)食品。