炸雞腿腌制方法

腌制材料準備

腌料包含鹽、糖、味精、胡椒粉、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、白寇、丁香、紫草、洋蔥、香蔥、沙蔥、生姜、大蒜頭、香菜、香芹、胡蘿卜、生抽、魚露、美極鮮、玫瑰露酒、白酒。

腌制過程

1. 將雞腿用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，方便入味。
2. 放鹽和生粉、姜絲抓勻，腌制兩個小時以上。
3. 鍋中加水，放入洗凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒，水開后煮15分鐘左右至8成熟。
4. 將焯好的雞腿控干水分，放在盆中，加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷，腌制兩小時至入味。
5. 腌制好的雞腿裹上面糊即可。

按照上述步驟準備材料并進行腌制，就能制作出美味的炸雞腿。