辣椒牛肉醬的做法
自制辣椒牛肉醬：簡單又美味的家庭制作方法
背景介紹
辣椒牛肉醬是一種深受大眾喜愛的調味醬，適合搭配米飯、面條、饅頭等主食，增添風味。然而，市售的辣椒牛肉醬常常因牛肉含量少而讓消費者感到失望。為了滿足對豐富牛肉粒的期待，許多人選擇自己動手制作。以下是一份詳細的辣椒牛肉醬家庭制作指南，幫助你輕松做出美味又實惠的辣椒牛肉醬。
所需食材
- 主料：牛肉、紅辣椒
- 輔料：姜末、食鹽、白糖、料酒、花椒粉、干黃醬、花生碎、雞精、芝麻、花生油、生抽
制作步驟
準備辣椒：將紅辣椒去掉頭部的梗，清洗干凈后晾干，用刀剁碎，放入盤中。加入適量食鹽和花椒粉，攪拌均勻后腌制半天。
處理牛肉：將牛肉剁碎，加入料酒、雞精、生抽和姜末，攪拌均勻后同樣腌制半天。
炒牛肉：起鍋倒入花生油，待油燒至八成熱時，倒入腌制好的牛肉末，翻炒至牛肉呈香酥狀態。
加入辣椒和調料：將腌制好的辣椒倒入鍋中，撒上白糖和花生碎，翻炒均勻。隨后加入清水，水量以剛好浸過所有材料為宜。
燉煮收汁：用中火煮至水燒開后轉小火繼續煮10分鐘，最后撒上芝麻，充分攪拌均勻后開大火收汁，即可完成。
小貼士
- 辣椒的選擇可以根據個人口味調整，喜歡更辣的可以選用朝天椒。
- 牛肉剁碎的程度可根據喜好決定，顆粒感更強的牛肉粒會更有嚼勁。
- 花生碎和芝麻的用量可根據個人喜好增減。
總結
通過以上步驟，你可以輕松制作出一款牛肉粒豐富、香辣可口的辣椒牛肉醬，滿足家人和朋友的味蕾。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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