絲瓜炒雞肝的做法

雞肝是一種營養豐富的食材，其做法豐富多樣，常見的有醬、炒、煮等方式。今天為大家介紹一道美味的絲瓜炒雞肝。

所需材料

• 絲瓜200克
• 雞肝200克
• 胡蘿卜50克
• 生姜1小塊
• 淀粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精適量

詳細做法

1. 處理食材：將絲瓜洗凈，去皮去籽后切成圓片；雞肝洗凈切成薄片；胡蘿卜和生姜洗凈后切片。
2. 腌制雞肝：把雞肝用少許鹽、淀粉、料酒腌制5分鐘，接著放入沸水中燙至八成熟，撈起瀝凈水備用。
3. 炒制配菜：往鍋里加入食用油，燒至六成熟時，加入姜片、絲瓜片、胡蘿卜片，翻炒片刻。
4. 完成烹飪：加入炒好的雞肝，再放入適量胡椒粉、鹽、糖、味精，炒熟后用水淀粉勾芡，淋入香油，燜一下即可出鍋。

按照上述步驟，就能做出美味的絲瓜炒雞肝，這道菜營養豐富，口感鮮美。

參考權威站點來源：本文參考了大眾美食烹飪經驗總結。