俗話說:“吃肉不如喝湯”,在日常生活中,很多人在喝豬骨湯、雞腿燉湯等湯品時(shí),會只喝湯而不吃肉,認(rèn)為這樣就能很好地補(bǔ)充營養(yǎng)。他們覺得雞腿的營養(yǎng)已經(jīng)融入湯里,沒必要再吃肉;還有些人認(rèn)為雞腿燉湯后口感發(fā)柴,影響食用體驗(yàn),所以選擇只喝湯。那么,這種做法是否正確呢?
實(shí)際上,即便將雞腿燉煮兩小時(shí),食材中的營養(yǎng)也并非全部溶解在湯里。單純喝湯不吃肉,很難起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。因?yàn)殡u腿中的蛋白質(zhì)只有小部分會融入湯中,大部分仍然保留在雞腿肉里。雞腿才是雞腿燉湯的核心部分,不能因?yàn)榭诟械仍蛉涡缘刂缓葴怀匀狻?/span>
那些認(rèn)為只喝湯就足夠的朋友,應(yīng)該正視這種錯誤觀點(diǎn),在喝雞腿燉湯時(shí),既要享受湯的鮮美,也要把雞腿肉吃掉,這樣才能更全面地?cái)z取營養(yǎng)。
結(jié)論:只喝雞腿燉湯不吃肉不能充分補(bǔ)充營養(yǎng),應(yīng)湯和肉搭配食用。
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