將雞蛋與大紅袍茶葉制作成大紅袍茶葉蛋，不僅茶香濃郁，鮮香味美，而且富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，大紅袍茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、大紅袍茶葉富含多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等等。這些維生素對(duì)于維持人體正常運(yùn)作起到非常重要的作用。

2、雞蛋，幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫”。

3、大紅袍茶葉中含有茶多酚，茶多酚既是自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一，可起到抗衰老的作用；又可使致癌物失去活性，阻斷亞硝酸胺的形成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)防治癌癥有一定作用。

4、雞蛋富含卵磷脂、卵黃素等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。

5、雞蛋中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都用預(yù)防癌癥的作用。

值得注意的是，大紅袍茶葉中的茶葉堿會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，進(jìn)而影響人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收和利用，從而造成貧血癥狀。因此，盡管大紅袍茶葉蛋非常味美，但也不能多食或常食哦！