家常寬紅薯粉條制作指南

寬紅薯粉條是一道經典的家常美食，其口感柔韌、味道鮮美，搭配多種食材和調味料，營養豐富且制作簡單。以下為制作這道美味佳肴的詳細步驟。

原料清單

• 寬紅薯粉條：300克
• 肉餡：50克
• 菠菜：8棵
• 豆泡：1小把
• 蔥粒：少許
• 蒜泥：少許
• 芽菜末：少許
• 花生：適量
• 黃豆：適量
• 芝麻：適量
• 花椒粉：適量
• 胡椒粉：適量
• 雞精：適量
• 辣椒油：3勺
• 香油：適量
• 高湯：適量
• 植物油：適量

制作步驟

1. 將寬紅薯粉條放入溫水中浸泡約10分鐘，直至變軟；同時，將芝麻放入炒鍋中，用小火炒熟后盛出備用；燒熱油鍋，將花生和黃豆炸酥，盛出備用。
2. 在碗中混合姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油和辣椒油，攪拌均勻，制成調味汁備用。
3. 鍋中燒熱少許油，放入肉餡，加入少許鹽，翻炒至熟，盛出備用。
4. 鍋中倒入適量高湯，煮沸后加入泡軟的紅薯粉條，用大火燒開。
5. 加入菠菜和豆泡，煮約半分鐘，隨后連湯一起盛入碗中。
6. 將炒好的肉末和調味汁倒入碗中，最后撒上炸酥的花生、黃豆、熟芝麻和香蔥粒，即可完成。

制作小貼士

• 紅薯粉條浸泡時間不宜過長，以免影響口感。
• 調味汁的比例可根據個人口味調整，喜歡酸辣口感的可以適量增加醋和辣椒油。
• 高湯可用雞湯、骨頭湯等，能夠提升整體鮮味。

營養價值

這道菜富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，適合作為主食或正餐中的一道菜品。

結論

寬紅薯粉條是一道簡單易做且營養豐富的家常美食，適合家庭聚餐或日常飲食。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜