掛面湯的做法
掛面湯的營養價值與制作方法
掛面湯是一種能夠最大限度保留掛面營養價值的烹飪方式，尤其適合使用空心手工掛面等純手工制作的掛面。這種湯品不僅簡單易做，還能通過不同的配菜變化展現多樣的風味。其中，西紅柿掛面湯是一種常見且廣受歡迎的做法。
掛面湯的營養價值
掛面湯通過直接煮制掛面，將掛面在烹飪過程中釋放的營養成分保留在湯中，避免了營養的流失。特別是手工掛面，其制作過程中保留了較多的谷物原始營養，搭配豐富的配料如蔬菜和雞蛋，更能滿足人體對多種營養的需求。
西紅柿掛面湯的制作方法
食材準備
- 掛面：300克
- 西紅柿：適量（建議1-2個中等大小）
- 雞蛋：1個
- 蔥花：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 蠔油：少量
- 香油：適量
制作步驟
- 西紅柿洗凈后切成小塊，蔥花切好備用。
- 鍋中倒入適量食用油，加入蔥花爆香后，放入西紅柿翻炒均勻。
- 加入適量清水，待水接近沸騰時放入掛面，同時加入適量鹽調味。
- 將雞蛋打散在碗中備用。
- 待掛面煮熟時，將雞蛋液緩緩倒入鍋中，同時用筷子快速攪動，使蛋液均勻分布。
- 最后加入少量蠔油和適量香油，攪拌均勻后即可出鍋。
小貼士
- 判斷掛面是否煮熟的標準是用筷子挑起掛面，用手輕捏沒有硬芯即可。
- 根據個人口味可以加入其他配料，如青菜、胡蘿卜絲或火腿片，提升營養和風味。
總結
西紅柿掛面湯是一道營養豐富、制作簡單的家常菜肴，通過合理搭配食材，不僅保留了掛面的營養，還增加了湯的鮮美和層次感，是一款適合全家食用的健康美食。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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