如今，人們的生活中，以次充好的行為已經(jīng)較為常見了。紅棗我們經(jīng)常食用挑選起來應(yīng)該能辨別好壞，而黃芪則較為少見，往往讓人不知從何處辨別其好壞。下面媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍羞x購黃芪紅棗的技巧！

黃芪的選購技巧：

黃芪主要產(chǎn)于我國華北、東北和西北等地，現(xiàn)在以內(nèi)蒙古、山西產(chǎn)的質(zhì)量最好。挑選黃芪，首先要看外皮，外皮發(fā)白，內(nèi)心發(fā)黃為佳；再看切片斷面，有沒有洞，因為黃芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以湊近聞一聞，如果一股豆腥氣撲鼻而來，就是好的；最后放到嘴里嚼一嚼，味道是有一點點微甜的。

黃芪藥用干燥根，肉黃白，質(zhì)堅易折斷，粉多，昧甜，以無黑心及空心者為佳。在選購時要注意，不要買假品。常見的黃芪假品有錦雞兒、大野豌豆、白香草棵、紫花酋信、蘭花棘豆、圓叫錦葵、歐蜀葵、蜀葵等。這些假黃茂的相同之處是：外形亦呈圓柱形，個體較小，有5-50厘米良。棕色或深棕色。味談而甜。有豆膽味；或苦，豆腥味很濃；或有刺激性；或微甜，無豆腥味。質(zhì)或堅或韌或脆。縱紋及皮孔多不令或缺少皮孔。有的根部有分叉。斷面多呈纖維狀或刺狀。

紅棗的挑選技巧：

1、飽滿度：挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度,并且裂紋較少.有的紅棗外表高大，里面卻是草包!那些已經(jīng)軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什么營養(yǎng)的～

2、棗皮：要認(rèn)真看一看棗色以及表皮----優(yōu)質(zhì)棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光滑，沒有破損或裂爛；而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色～

3、棗肉：可以將紅棗掰開看看里頭的棗肉----劣質(zhì)或軟化的紅棗，掰開后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調(diào)～核小肉厚為上乘品。

4、口感：優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味～而過甜的紅棗也是行的,可能添加了其他成分。