蘿卜干炒臘肉：葷素搭配的營養佳肴

在飲食搭配中，素菜和葷菜的合理組合是實現營養均衡的關鍵，蘿卜干炒臘肉這道菜就完美符合這一要求。下面我們來詳細了解蘿卜干和臘肉各自的營養價值。

蘿卜干的營養價值

1. 提高免疫力：蘿卜干富含大量的維生素B以及一些人體必需的微量元素。在冬季，人體抵抗力普遍較差，此時多食用蘿卜干，能夠有效提高預防感冒等感染性疾病的能力，增強人體自身的免疫防線。
2. 有利于減肥：蘿卜干中含有一種名為糖化酶的物質，它能夠將食物中的淀粉等成分進行分解，從而增強人們的消化能力，幫助身體更好地代謝和消耗能量，進而達到減肥的功效。
3. 其他功效：吃蘿卜干還具有降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等多種功效，對人體健康十分有益。

臘肉的營養價值

1. 富含蛋白質：臘肉中含有較為豐富的蛋白質，每100克臘肉中含有的蛋白質為18.2克。蛋白質對于更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著重要作用。
2. 微量元素豐富：臘肉中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，這些微量元素有助于保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。
3. 提供熱量：臘肉中較多的脂肪成分，可以為人體提供一定的熱量，在寒冷的季節幫助人體抵御寒冷。

綜上所述，蘿卜干炒臘肉這道菜將素菜與葷菜的營養完美結合，既能滿足人體對多種營養物質的需求，又能帶來美味的享受，是一道值得推薦的佳肴。

參考來源：目前暫無權威站點明確提及上述所有內容，但關于蘿卜干和臘肉營養價值的信息可在專業的營養學書籍以及一些健康飲食科普網站如丁香醫生（https://www.dxy.com ）查詢到相關資料。