炒決明子的方法及注意事項

決明子作為一味常見的中草藥材，有多種食用方式，既可以直接生食，也能炒熟后食用。日常泡決明子茶，通常采用炒決明子。若購買不到炒熟的決明子，在家自行炒制也是不錯的選擇。下面為大家介紹正確炒決明子的方法。

炒決明子的步驟

1. 用文火加熱鐵鍋，待手置于鍋上有溫熱感，約170攝氏度時，便可開始炒制決明子。
2. 將決明子放入鍋中，持續翻炒，直至種皮爆開、表面微起泡，且用手能夠碾碎。
3. 炒制完成后，可將決明子研碎，用于泡水喝。

炒決明子的注意事項

• 整個炒制過程需用文火，火候不宜過大。
• 要有耐心，不能炒過頭，否則會影響決明子的口感和營養價值。
• 稍微翻炒一會兒，聞到決明子的香味即可取出。若炒制時間過長，泡茶時將無法達到原本的食療功效。

掌握正確的炒決明子方法和注意事項，能讓我們更好地發揮決明子的功效。