鹵豬皮的介紹及宜忌人群

鹵豬皮屬于鹵菜，制作方法是將初步加工并經過焯水處理的原料，放入配好的鹵汁中煮制而成。鹵菜一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，其中川鹵在全國最為普遍，且多以紅鹵為主。

鹵豬皮主要以香辛料和肉為主要原料加工制成。鹵制調味品大多具有開胃健脾、消食化滯等功效，能增加食欲，有益營養。食用鹵制原料，除能滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還可達到開胃、增加食欲的目的。

適宜人群

• 陰虛之人出現心煩、咽痛、下利等癥狀者。
• 婦女血枯、月經不調者。
• 血友病人有出血情況者。

禁忌人群

• 外感咽痛、寒下利者。
• 患有肝病、動脈硬化、高血壓病的患者，應少食或不食。
• 肥胖和血脂較高者不宜多食。

綜上所述，鹵豬皮雖味道好且有一定益處，但不同人群需根據自身身體狀況選擇是否食用。