掛面的營養(yǎng)價(jià)值與制作方法

掛面是一種以小麥粉為主要原料，添加適量的鹽、堿和水，通過懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。作為一種傳統(tǒng)的主食，掛面因其營養(yǎng)價(jià)值高、易于消化的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

掛面的適宜人群

掛面適合大多數(shù)人群食用，尤其是以下人群：

• 貧血患者：掛面富含碳水化合物，能夠?yàn)樨氀颊咛峁┠芰垦a(bǔ)充。
• 腸胃道疾病患者：掛面易于消化，適合腸胃功能較弱的人群食用。
• 出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花癥狀的人群：掛面作為一種高能量食品，可幫助緩解疲勞和不適。

需要注意的是，濕熱體質(zhì)者和痰濕體質(zhì)者不宜食用掛面，否則可能導(dǎo)致身體不適。

掛面的營養(yǎng)與健康食用建議

掛面富含碳水化合物，是人體能量的重要來源。此外，掛面還含有一定量的蛋白質(zhì)、膳食纖維和微量元素。為了更好地發(fā)揮掛面的營養(yǎng)價(jià)值，建議搭配高蛋白質(zhì)或富含維生素的食材一同食用。

黃魚掛面湯的制作方法

以下是一道簡單又營養(yǎng)的掛面食譜——黃魚掛面湯：

材料準(zhǔn)備

• 黃魚：1條
• 筍：1/4支
• 咸菜：1片
• 掛面：1人份
• 高湯：300毫升
• 胡椒粉、鹽、食用油：各適量

制作步驟

1. 將黃魚處理干凈，片下兩側(cè)魚肉并切成長條，在魚肉上撒上胡椒粉和適量食用油備用。
2. 鍋中加入適量食用油，溫油起鍋，將魚條稍微拌炒后撈起，鍋中留1小匙油。
3. 將筍切片，與咸菜一起放入鍋中略炒，然后加入高湯煮沸。
4. 另起一鍋水，將掛面煮至半熟，撈起后放入高湯中，再加入黃魚條。
5. 轉(zhuǎn)小火煨煮約5分鐘，直至面條入味，即可出鍋享用。

烹調(diào)小提示

如果不喜歡筍或咸菜，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇其他蔬菜或配菜，例如菠菜、胡蘿卜等。

結(jié)論

掛面是一種營養(yǎng)豐富且制作簡單的主食，通過合理搭配食材和烹飪方法，可以滿足不同人群的飲食需求。

參考來源

• 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)
• Healthline