小米面的做法
小米面的營養(yǎng)價(jià)值與兩種經(jīng)典做法
小米面是以小米為原料加工制成的面粉，因其較少出現(xiàn)在日常飲食中，常被認(rèn)為是一種較為特別的谷物制品。與傳統(tǒng)小麥面粉相比，小米面不僅風(fēng)味獨(dú)特，還富含多種營養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)。偶爾用小米面替代白面粉，不僅能豐富飲食口感，還能為身體補(bǔ)充更多營養(yǎng)。以下是兩種使用小米面制作的經(jīng)典美食，既簡單又美味。
做法一：奶香窩窩頭
主要食材
- 白糖：30克
- 牛奶：140克（溫?zé)幔?/span>
- 小米面：100克
制作步驟
- 將小米面和白糖混合均勻，加入溫牛奶，揉成光滑的面團(tuán)。
- 用濕布蓋住面團(tuán)，靜置醒發(fā)10分鐘。
- 將面團(tuán)搓成長條，切成等量的小劑子。
- 取一個(gè)小劑子，揉圓后捏成窩窩頭形狀，依次完成所有劑子。
- 將窩窩頭放入蒸籠，上火蒸制，待蒸汽冒出后再蒸10分鐘即可。
特點(diǎn)
奶香窩窩頭口感松軟，帶有淡淡的奶香味，是一款適合早餐或下午茶的健康小點(diǎn)心。
做法二：皇冠戚風(fēng)蛋糕
主要食材
- 低筋粉：100克
- 小米面：20克
- 牛奶：85克
- 玉米油：65克
- 雞蛋：6個(gè)
- 白糖：70克
輔助材料
- 檸檬汁：5~7滴
- 鹽：一小捏
制作步驟
- 將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，分別置于干凈且無油無水的容器中。
- 將牛奶和玉米油混合，用手動(dòng)打蛋器攪拌至表面無油珠。
- 加入蛋黃、少量白糖和一小捏鹽，繼續(xù)攪拌均勻。
- 將低筋粉和小米面混合后過篩兩遍，倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
- 打發(fā)蛋清，分三次加入剩余白糖，直到提起打蛋器時(shí)能形成短小的三角形尖角。
- 將蛋白霜與蛋黃糊分次混合，攪拌均勻后倒入模具。
- 輕輕震動(dòng)模具以排除氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱，170度上下火，烘烤60分鐘（根據(jù)烤箱性能調(diào)整時(shí)間與溫度）。
特點(diǎn)
這款戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地輕盈，口感細(xì)膩，加入小米面后更具健康價(jià)值，是一款適合家庭聚會(huì)的甜點(diǎn)。
小米面的營養(yǎng)價(jià)值
小米面富含膳食纖維、維生素B族、鐵、鎂等礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力和補(bǔ)充能量。此外，小米面還具有低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，適合減脂人群食用。
結(jié)論
小米面是一種營養(yǎng)豐富且用途廣泛的食材，通過簡單的制作方法，可以為日常飲食增添健康和美味。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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