黑胡椒牛柳的開胃魅力及黑胡椒炒意面做法

黑胡椒牛柳是一道備受歡迎的美食，它獨特的風味吃起來非常開胃。而且，黑胡椒牛柳具有很強的百搭性，能與多種食材搭配，制作出各式各樣的美味佳肴。接下來，以黑胡椒炒意面為例，為大家詳細介紹其制作過程。

食材準備

• 意大利面
• 牛里脊肉
• 青紅椒
• 洋蔥
• 生粉
• 鹽
• 料酒
• 老抽
• 雞精
• 黑胡椒碎
• 生抽

制作步驟

1. 煮意大利面：在鍋中注入適量清水，大火將水煮沸。水開后，下入意大利面，再次大火燒開，然后轉小火。在煮面的過程中，中途加入三至四次冷水，讓面條反復經歷煮沸的過程，直至面條完全煮熟，沒有硬芯。將煮好的面條撈出，用涼水沖洗一遍，這樣可以讓面條更有嚼勁。
2. 腌制牛柳：把牛里脊肉切成細絲，放入碗中。加入適量的生粉、鹽、料酒和老抽，用手將其拌勻，讓每一根肉絲都裹上調料，然后腌漬5分鐘左右，使肉絲充分吸收調料的味道。
3. 炒制牛柳：炒鍋倒入適量油，大火將油燒至八成熱。此時，下入腌制好的肉絲，快速扒炒至肉絲熟透。將炒好的牛肉盛出，鍋中的油保留。
4. 炒制配菜：把青紅椒和洋蔥切成絲。將留在鍋內的油重新燒熱，下入切好的青紅椒絲與洋蔥絲，快速扒炒至斷生。
5. 炒制意面：將煮好的意面下入鍋中，加入適量的鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽和生抽，再加入少量水，用鏟子將其炒勻，讓面條充分吸收調料的味道。
6. 混合出鍋：最后，將炒好的牛肉絲下入鍋中，與面條一起翻炒均勻，使牛肉絲和面條充分融合，即可出鍋裝盤。

綜上所述，黑胡椒牛柳不僅開胃可口，還能通過與意面等食材搭配，制作出美味的黑胡椒炒意面。大家可以按照上述步驟，輕松制作出這道美食。

參考來源：此做法為常見美食制作方法，無特定權威站點，可在美食類網站如豆果美食、下廚房等查詢相關內容。