赤芍的營養價值解析

赤芍的營養價值與其所含成分密切相關。赤芍主要含有芍藥苷類和丹皮酚類成分，此外還少量含有胡蘿卜苷、苯甲酸、β - 谷甾醇、鞣質、揮發油等成分。

芍藥苷類成分

赤芍的成分與白芍大致相同，都含有芍藥苷，但在含量上存在差異。《中國藥典》規定赤芍中芍藥苷含量不得少于2％。赤芍還含有苯甲酰芍藥苷、芍藥新苷、芍藥內酯苷、氧化芍藥苷、芍藥花苷、芍藥苷元、沒食子酰芍藥苷。芍藥苷類成分具有明顯的解痙作用，能抑制胃、腸、子宮等平滑肌痙攣。

丹皮酚類成分

赤芍含牡丹酚、牡丹酚苷、牡丹酚原苷。丹皮酚類成分具有抗炎、促進消化等功效。

綜上所述，赤芍的兩大主要營養成分是芍藥苷類和丹皮酚類，其營養價值主要體現在抗炎、促進消化、解痙和抗胃潰瘍等方面。