豬心的家常做法介紹

自古以來便有“以臟補臟，以心補心”的說法，因此很多人偏愛食用動物內臟，豬心更是受大眾喜愛，它不僅味道鮮美，還能補充蛋白質。以下為您介紹幾種豬心的家常做法。

麻辣豬心

• 材料：豬心、湯、八角、蔥、姜、蒜、料酒、芹菜、桂皮、香葉、食鹽、老抽、生抽、麻椒、辣椒、醋
• 步驟：1.將豬心洗凈并切片，放入沸水鍋中焯水；2.另起一鍋，加入清水燒開，放入豬心片，再加入八角、桂皮、香葉、料酒、老抽，煮30分鐘；3.撈出豬心片裝盤，將芹菜洗凈切段，蔥切段，姜和蒜剁碎，一起撒在豬心上，淋上醋、生抽，加入食鹽、麻椒、辣椒，攪拌均勻即可。

手撕豬心

• 材料：豬心1個、花椒、香葉、食鹽、小蔥、醬油、辣椒油、雞精
• 步驟：1.將豬心剖開，去除凝血，洗凈后放入清水中去除血水；2.把豬心、花椒、香葉、食鹽放入高壓鍋中，大火壓20分鐘；3.豬心冷卻后，順著紋理撕成小條，若撕不下可用小刀切；4.將小蔥切成細絲，越細越好，浸在涼水中使其自然打卷；5.將所有食材裝盤，加入醬油、辣椒油、雞精，攪拌均勻。

豬心炒辣椒

• 材料：青椒、豬心、食鹽、醬油、味精、糖、料酒、淀粉、姜片、蒜末
• 步驟：1.將豬心洗凈，從中間剖開并處理干凈，切片裝盤，加入適量食鹽、醬油、糖、料酒、淀粉，抓勻腌制15分鐘；2.將青椒洗凈，從中間劃開，去除辣椒籽后切段；3.起油鍋，先煸炒青椒，盛出后放入姜片、蒜末爆香，倒入豬心煸炒，炒熟變色后倒入青椒一起炒勻；4.最后加入食鹽調味。

以上幾種豬心的家常做法簡單易操作，能讓您在家中輕松享受到美味的豬心菜肴。