黃油與蛋糕用奶油的區別

黃油，也被稱為奶油，通常在無特殊說明的情況下，提到的奶油指的就是黃油。不過，用于涂抹奶油蛋糕的奶油并非黃油，而是淡奶油（植物性）或鮮奶油（動物性）。

植物性淡奶油

• 植物性淡奶油是人工合成的奶油，在一般蛋糕店較為常用。它含有不健康的反式脂肪酸，但具有價格便宜、容易造型的特點。
• 未打發時呈雪白的液體狀態，需要冷凍保存。使用時取出回溫成液體，再用電動打蛋器攪拌至光滑不流動即可，且本身是甜的，無需額外加糖。

動物性淡奶油

• 動物性淡奶油是從牛奶中提取的，呈淡黃色或乳白色濃稠液體。
• 部分品牌的淡奶油不開封時可常溫保存，也有些需要冷藏，購買時需注意查看產品說明。

綜上所述，黃油雖也可稱為奶油，但與涂抹在蛋糕上的奶油有所不同，日常生活中需根據實際情況判斷使用。