皮蛋豆腐汁的調配及菜品制作方法

皮蛋豆腐是一道廣受歡迎的家常涼菜，而汁的調配是做好這道菜的關鍵。下面為大家詳細介紹皮蛋豆腐汁的調配方法以及皮蛋豆腐這道菜的制作過程。

所需材料

• 蔥、姜、蒜
• 老抽、生抽、蠔油、淀粉、鹽、糖、雞精、陳醋、香油
• 豆腐
• 皮蛋

汁的調配步驟

1. 將蔥、姜、蒜用刀切碎。
2. 把切碎的蔥姜蒜與生抽、鹽、老抽、香油、淀粉、雞精、糖、陳醋和蠔油一起攪拌均勻，即可得到美味的汁。

菜品制作步驟

1. 把買回來的豆腐用清水泡一下，洗干凈后用刀切成方塊狀，放到盤中待用。
2. 將買回來的皮蛋洗干凈后放在鍋里蒸4分鐘左右，拿出皮蛋剝掉殼，再用刀切成塊狀，和切好的豆腐放在一起。
3. 最后澆上剛才調好的汁，美味的皮蛋豆腐就完成了。

掌握好皮蛋豆腐汁的調配方法，就能做出美味可口的皮蛋豆腐。

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