全脂牛奶營養成分及脂溶性維生素作用

全脂牛奶富含多種營養成分，其中脂溶性維生素A、D、E、K均存在于牛奶的脂肪中。若去除牛奶中的脂肪，這些維生素也會隨之流失，這對孩子的生長發育不利。因此，許多國家規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。以下是這些脂溶性維生素的具體作用：

維生素A

維生素A是一種重要的營養物質，具有多種生理功能。它可以維持視力，促進骨骼成長，維持上皮結構的完整與健全，防止夜盲，提高視力，維護牙齒堅固，促進骨骼生長，有助于兒童長高，保持皮膚濕潤，保證頭發正常生長，還能增強抵抗力。

維生素D

維生素D屬于重要的脂溶性維生素，其重要生理功能與鈣的吸收和利用密切相關。它能促進食物中鈣的吸收，并通過胎盤參與胎兒鈣的代謝，對胎兒骨骼的形成極為重要。

維生素E

維生素E具有促進性激素分泌的作用，能使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。

維生素K

維生素K具有防止新生嬰兒出血疾病、預防內出血及痔瘡的功效，還能減少女性生理期大量出血，促進血液正常凝固。

綜上所述，全脂牛奶中的脂溶性維生素A、D、E、K對人體尤其是孩子的生長發育起著關鍵作用，在日常飲食中需保證這些維生素的攝入。

參考權威站點來源：美國國立醫學圖書館（NCBI）