艾葉草的端午食用方法

端午節，人們習慣將艾葉草插于門上、隨身攜帶或煮水泡澡，其實艾葉草還能食用。下面為大家介紹幾種艾葉草的食用方法。

一、青團

材料

• 糯米粉
• 小麥淀粉
• 艾葉草
• 豆沙餡
• 鹽
• 油

做法

1. 把艾葉草洗凈，放入沸水中焯一下，撈出后過冷水，瀝干水分。
2. 將處理好的艾葉草放入料理機中打碎，然后倒入混有小麥淀粉的糯米粉里。
3. 加入少量清水，將糯米粉揉成面團，隨手撕幾個小面團放入水中煮熟。
4. 把煮好的小面團放入大面團中繼續揉，直至面團有粘性，再將其分成小份。
5. 一份面團包一份豆沙餡，包好后放在鋪滿艾葉草的籠屜中，用大火蒸5分鐘即可。

點評

青團吃起來有點黏，但不黏牙，口感不甜不膩，還帶有艾葉草的清新香氣，既好吃又有營養。

二、艾葉煮雞蛋

材料

• 艾葉草
• 紅糖
• 雞蛋

做法

1. 將艾葉草放入冷水中，大火燒開后轉小火煮15 - 20分鐘。
2. 撈出艾葉草，打入1 - 2個雞蛋，待雞蛋快熟時放入紅糖。

點評

這是蛋花湯的一種做法，很適合患有宮寒癥的女性。

三、艾葉薏仁粥

材料

• 艾葉草
• 雞蛋
• 薏仁
• 花椒
• 鹽

做法

1. 薏仁加水煮粥。
2. 將艾葉草與雞蛋一起煮，直至雞蛋熟透。
3. 取艾葉草的湯汁放入薏仁粥中。
4. 雞蛋去殼，蘸著花椒和鹽送粥吃。

點評

此粥可治療痛經、畏寒、大便溏泄等癥狀。

艾葉草在端午節不僅有傳統的使用方式，其食用方法也多種多樣且具有一定功效，大家可以根據自身喜好和需求進行嘗試。

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