白術(shù)與炒白術(shù)介紹

白術(shù)概述

白術(shù)，別名桴薊、于術(shù)、冬白術(shù)、淅術(shù)、楊桴、吳術(shù)、片術(shù)等，需注意蒼術(shù)并非白術(shù)的別名，它們是不同的中藥材。白術(shù)屬于菊科、蒼術(shù)屬多年生草本植物。它喜好涼爽的氣候環(huán)境，通常以根莖入藥，具備多項(xiàng)藥用功能。

白術(shù)分布

白術(shù)主要分布于四川、云南、貴州等山區(qū)濕地。這些地區(qū)的自然環(huán)境，如涼爽的氣候、適宜的濕度和土壤條件等，為白術(shù)的生長(zhǎng)提供了良好的基礎(chǔ)。

炒白術(shù)定義及制作方法

炒白術(shù)是一種經(jīng)過炮制的白術(shù)。其制作方法為：將蜜炙麩皮撒入熱鍋內(nèi)，待鍋內(nèi)冒煙時(shí)加入白術(shù)片，接著持續(xù)翻炒，直至白術(shù)片呈現(xiàn)焦黃色且逸出焦香氣，最后取出白術(shù)片，并篩去蜜炙麩皮，這樣炒白術(shù)就制作完成了。

綜上所述，白術(shù)是一種具有藥用價(jià)值的多年生草本植物，分布在特定的山區(qū)濕地，而炒白術(shù)是白術(shù)經(jīng)過特定炮制方法得到的加工品。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：國(guó)家藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)