蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。

產于華南各地的蛤蚧，食藥兼之。中醫認為性平味咸，能補肺氣、益精血、助陽道、止咳喘。其干品是一味貴重的中藥材，如《本草綱目》：“蛤蚧補肺氣，定喘止咳功同人參；益陰血，助精扶羸，功同羊肉。氣液衰，陰血竭者宜用之。定喘止咳，莫佳于此?！蓖瑫r《海藥本草》說其“力在尾，尾不全者無效?！惫试谶x購時注意尾部是否殘缺。蟲草花燉蛤蚧，能補氣平喘、養精益血。為冬日時養生靚湯，尤宜中老年人之用。該湯的材料為：蟲草花50克、紅棗6個、蛤蚧一對、豬瘦肉50克、生姜3片。烹制方法為：紅棗去核；蛤蚧宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切粒狀。一起與蟲草花、生姜下燉盅，加蓋隔水燉約2個半小時，進飲時方下鹽，為3—4人用。