咖喱炒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖喱炒飯是一款美味的泰國(guó)菜系菜肴，可作為主食，滋味濃厚且營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是其主要食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

• 大米：味甘性平，被譽(yù)為“五谷之首”，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
• 咖喱：主要成分有姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味香料。能促進(jìn)唾液和胃液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；可促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗目的；美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，其所含姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；還能協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥；可以改善便秘，有益于腸道健康。

總體而言，咖喱炒飯不僅美味可口，還因大米和咖喱的特性具備多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。