涼拌豬頭肉，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富的哦。因?yàn)樨i頭肉大部分都是豬皮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，富含分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美，對(duì)女性來(lái)說(shuō)更是美容佳品。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用膠原蛋白有延緩衰老和抗癌的作用，豬頭肉含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用豬頭肉，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。

《中華本草》載：豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量。涼拌豬頭額偶富含膠原蛋白，多食可除皺美容。而且，豬頭肉還富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪，同事還有維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。