豬骨髓湯的營養價值與制作方法

豬骨髓是一種營養豐富的食材，常用于煮湯，因其能夠更好地釋放和吸收營養成分，具有補髓、養陰的功效。以下為兩種常見的豬骨髓湯做法，供您參考。

一、豬骨髓煮枸杞湯

1. 主料與輔料

• 主料：豬骨髓100克、枸杞葉400克
• 輔料：蒜頭1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量

2. 制作步驟

1. 將豬骨髓用姜汁和米酒焯水后，切成1厘米長的段備用。
2. 枸杞葉用鹽水清洗干凈，瀝干水分備用。
3. 鍋中加入雞湯，燒開后放入姜片和蒜頭。
4. 待雞湯再次沸騰后，加入枸杞葉、少許花生油和豬骨髓，繼續煮沸。
5. 最后用鹽調味，即可完成。

3. 營養價值

此湯具有補氣養血、滋陰潤燥的作用，適合體虛、氣血不足的人群飲用。

二、蓮藕紅棗豬骨髓湯

1. 主料與調料

• 主料：豬骨髓100克、蓮藕100克、紅棗20克
• 調料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油

2. 制作步驟

1. 將豬骨髓洗凈后焯水，撈起備用。
2. 蓮藕洗凈去皮，切成條狀，泡在清水中以防氧化。
3. 紅棗去核并洗凈備用。
4. 鍋中加入植物油，燒至五成熱，放入蔥段和姜片炒香。
5. 加入高湯，放入豬骨髓、蓮藕和紅棗，再加入鹽和料酒。
6. 用小火燉煮至食材熟爛，最后加入味精調味，并淋上少許香油。

3. 營養價值

此湯具有補氣血、潤肺養胃的功效，適合秋冬季節滋補身體。

補充信息

豬骨髓富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別適合需要補充骨骼和關節健康的人群。此外，搭配不同的食材如枸杞、蓮藕和紅棗，可進一步增強湯品的滋補效果。

結論

豬骨髓湯是一道營養豐富、制作簡單的家常湯品，通過合理搭配食材，不僅能滿足味蕾需求，還能起到滋補養生的作用。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline