豬里脊的多樣美食做法

豬里脊是一種非常適合烹飪的食材，其肉質鮮嫩，適合多種烹飪方式。以下為您介紹兩種經典的豬里脊菜肴做法：椒鹽里脊和蠔油三絲。

一、椒鹽里脊

椒鹽里脊是一道外酥里嫩、香氣撲鼻的家常菜，非常適合作為主菜或小吃。

原料

• 新鮮里脊肉一塊（切成條狀）
• 五香粉（少許）
• 干淀粉或面粉
• 鹽
• 油
• 青尖椒一支（切成碎絲或末）

做法

1. 將切好的里脊肉加入適量鹽、油、五香粉，腌制約20分鐘。
2. 腌好的肉條均勻裹上面粉。
3. 鍋內加油燒熱，用大火將肉條炸至金黃色，撈出瀝干油。
4. 鍋內留少許油，加入青椒碎翻炒兩三下，再加入炸好的肉條翻炒。
5. 根據個人口味可再加些鹽和五香粉，聞到青椒香味后即可出鍋。

二、蠔油三絲

蠔油三絲是一道營養豐富、色香味俱全的家常菜，適合搭配米飯享用。

主料

• 豬里脊肉（適量）
• 杏鮑菇（適量）
• 胡蘿卜（適量）

調料

• 食油（適量）
• 精鹽（適量）
• 生姜（適量）
• 大蒜（適量）
• 蠔油（適量）
• 味極鮮醬油（適量）

做法

1. 豬里脊肉切絲，用精鹽和料酒腌漬20分鐘。
2. 杏鮑菇、胡蘿卜、生姜切絲，大蒜切末。
3. 鍋內倒入食油，油熱后放入姜絲爆香。
4. 倒入肉絲，用鍋鏟滑散，待肉絲變色后盛出控油備用。
5. 鍋內留底油，油熱后加入蒜末，再倒入杏鮑菇絲翻炒。
6. 小火炒至杏鮑菇絲變軟，加入胡蘿卜絲和肉絲。
7. 小火翻炒均勻，加入適量味極鮮醬油和一湯匙蠔油，繼續翻炒。
8. 待胡蘿卜絲變軟后，撒入適量精鹽，炒勻后出鍋。

結論

以上兩種豬里脊的做法簡單易學，適合家庭日常烹飪，既能滿足味蕾，又能為餐桌增添色彩。

參考來源

媽網百科