冷面湯的調配與冷面制作方法

冷面湯是冷面中的最大亮點，冷面之所以被稱為冷面，關鍵在于湯汁的冰涼爽口。對于食欲不佳的人而言，喝上一口冷面湯，或許能讓他們胃口大開。下面為大家詳細介紹冷面湯的配料調配方法及冷面的制作過程。

冷面湯湯料調配

湯料可選用黃瓜絲，再加入姜片、蔥花、松子仁。接著，使用白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調料，將其調成酸甜咸適口的冷湯。調好后，把冷湯放入冰箱中冷藏，以達到更佳的口感。

冷面湯配料準備

配料一般有煮雞蛋、若干片醬牛肉、圓白菜切絲后加少量鹽輕腌一下、兩三片梨。將這些配料放入碗里，加入辣椒面和生抽調好備用。

冷面制作步驟

1. 將冷面放入滾開的水中煮開，煮開后馬上放到冷水里沖洗數遍，這樣能讓冷面口感更勁道。
2. 把沖涼的面放到大碗里，加入之前準備好的配料。
3. 滴上若干滴芝麻油，再倒上冷藏好的湯料，最后加入冰塊，冷面就可以食用了。

口味選擇

冷面湯可以根據個人口味來調配，有酸甜口味和咸鮮口味等，任君選擇。

總之，掌握了上述方法，就能調配出美味的冷面湯并制作出可口的冷面。

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