油炸里脊肉的營養價值

油炸里脊肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，具備豐富的營養價值。

營養成分及功效

• 優質蛋白質和脂肪酸：里脊能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，且其蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
• 改善缺鐵性貧血：可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。同時，里脊富含鐵，是人體血液中紅細胞生成和功能維持所必需的。
• 食療作用：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，有補腎養血，滋陰潤燥的功效。可主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等癥狀。煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
• 其他營養：豬脊肉含有人體生長發育所需的豐富的脂肪、維生素等，肉質較嫩，易消化。里脊是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富，豬肉中還含有較多對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

綜上所述，油炸里脊肉不僅美味，還具有多種營養和食療功效，是一種值得推薦的食品。