涼拌青椒皮蛋的營養(yǎng)價值是很高的哦。愛吃涼拌青椒皮蛋的朋友們有沒去了解過涼拌青椒皮蛋有哪些營養(yǎng)價值呀。如果沒有的話，也沒關(guān)系，下面會給大家介紹一下涼拌青椒皮蛋的營養(yǎng)價值具體有哪些。

1.涼拌青椒皮蛋富含維生素C。因為辣椒中的維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良。外用治凍瘡、風濕痛、腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。

2.涼拌青椒皮蛋中的青椒中含有一種特殊的物質(zhì)，那就是辣椒素啦。這種辣椒素可以促進我們?nèi)梭w的新陳代謝，促進荷爾蒙的分泌，來保健我們的皮膚。還可以降低膽固醇。

3.涼拌青椒皮蛋富含鐵質(zhì)、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素E。所以涼拌青椒皮蛋可以增強我們的腸道功能。且涼拌青椒皮蛋的皮蛋中含有非常豐富的銅，這種銅元素是我們?nèi)梭w必需要的一種微量元素。它對血液、肝、心臟等內(nèi)臟的發(fā)育和功能、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、皮膚、頭發(fā)和骨骼組織有重要的影響。