木瓜含有豐富的番木瓜堿和木瓜蛋白以及多種氨基酸和其他營養(yǎng)元素，其維生素C的含量也相當之高。木瓜還能阻止人體亞硝胺的合成，具有抗癌的功效。

主料：精排骨、木瓜、芋頭

輔料：色拉油、蔥姜蒜、料酒、雞精

做法一

1、鍋內(nèi)放清水，沒過排骨，再放姜片、料酒，放在火上煮20分鐘。

2、木瓜和芋頭分別改刀成菱形塊，備用。

3、起油鍋（油少放）炒香煮好的排骨，加湯調(diào)味。

4、放入芋頭和排骨一起煮，芋頭煮爛后加入木瓜，小火煮5分鐘。

5、出鍋淋上少許香油，裝盤撒上香菜。

做法二

材料：青木瓜1個、排骨半斤、姜片及蔥段各適量。

調(diào)味料：鹽少許。

做法：

1、先將排骨以熱水氽燙后撈出備用，青木瓜去皮去籽，切成小塊。

2、排骨與蔥段、姜片一起放入水中，以大火煮沸，再加入切塊的青木瓜，轉(zhuǎn)成小火燉煮。

3、燉煮至青木瓜軟爛，最后再加上少許的鹽調(diào)味即可。