腔骨的營養價值及相關信息

腔骨的獨特作用與大眾印象

腔骨在其特殊部位發揮著獨特作用。當人們提及大骨頭湯時，往往會想到其美味口感與較高的營養價值。這道高湯通過特定烹飪方式，充分激發了口感與營養價值，深受人們喜愛。下面詳細介紹腔骨的營養價值。

腔骨的位置與定義

腔骨包含脊椎骨，指胸腔的骨頭，確切來說是排骨的下半部分（遠脊椎近肚皮的那一端），該部位肉質較多，骨頭較軟。

營養成分

豬骨除含有蛋白質、脂肪、維生素外，還富含大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

藥性功效

豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童常喝骨頭湯，能及時補充人體必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼生長發育；成人飲用可延緩衰老。

宜食與忌食人群

• 宜食人群：骨頭的營養成分比植物性食物更容易被吸收，所以一般人皆可食用，兒童和中老年人尤為適宜。
• 忌食人群：感冒發熱期間、急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到較好的食療效果。

綜上所述，腔骨具有豐富的營養價值和一定的藥用功效，但不同人群在食用時需根據自身情況合理選擇。