臺灣鹵肉飯的營養價值

我們已經了解了臺灣鹵肉飯的做法，接下來重點探討其營養價值。

補鐵功效

臺灣鹵肉飯含有血紅蛋白，這種物質能夠起到補鐵的作用，進而有效預防貧血。在補鐵方面，肉中的血紅蛋白比植物中的更易于被人體吸收。因此，從補鐵效果來看，吃瘦肉（鹵肉飯中的重要組成部分）要比吃蔬菜更好。根據相關營養研究，肉類中的鐵元素以血紅素鐵的形式存在，其生物利用率較高，一般能達到10% - 30%，而植物性食物中的非血紅素鐵生物利用率相對較低，通常在1% - 15%。

富含優質蛋白質

鹵肉飯含有豐富的蛋白質，并且包含人體所需的各種氨基酸。這些氨基酸組成與人體的組成模式接近，有利于被人體吸收，所以鹵肉飯的營養價值頗高。蛋白質是人體細胞和組織的重要組成部分，對于身體的生長、修復和維持正常生理功能起著關鍵作用。

美容佳品

臺灣鹵肉飯富含膠原蛋白和彈性蛋白，這兩種物質對女士的皮膚健康有益，所以鹵肉飯成為了女士美容的佳品。膠原蛋白能夠增加皮膚的彈性和光澤，減少皺紋的產生；彈性蛋白則有助于維持皮膚的彈性和韌性。

綜上所述，臺灣鹵肉飯不僅味道鮮美，還具有補鐵、補充優質蛋白質以及美容等多方面的營養價值。

參考權威站點來源：美國國立醫學圖書館（NCBI）