干海參的營養價值與家常做法

海參作為一種珍貴的食材，與燕窩、干貝、熊掌、鹿茸等并列為世界八大珍品之一。其營養價值豐富，具有顯著的食療效果，深受人們喜愛。以下是干海參的兩種經典做法，旨在幫助您更好地了解和享用這種珍貴食材。

一、家常海參的做法

1. 所需材料

• 泡發好的海參：約400克
• 豬五花肉：50克
• 蒜苗：25克
• 黃豆芽：40克
• 淀粉：適量
• 油：50克
• 香油：3克
• 醬油：適量
• 高湯：一碗
• 料酒：適量
• 辣豆瓣醬：少許
• 鹽：適量
• 香菜：少許

2. 制作步驟

1. 將泡發好的海參切成片狀，蒜苗和香菜洗凈后切段備用。
2. 在鍋內加入高湯、料酒、鹽，放入海參煨燒入味，備用。
3. 另起鍋，加入少許油燒熱，放入黃豆芽翻炒，加入適量鹽炒熟，盛入盤中作為墊底。
4. 再次在鍋中加入油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣醬、高湯、醬油、豬肉末和煨好的海參，煮沸。
5. 用水淀粉勾薄芡，加入香油后，均勻澆在豆芽上，最后撒上香菜末即可。

二、海參湯的做法

1. 所需材料

• 泡發好的海參：50克
• 紅棗：10克
• 雞蛋：1個
• 冰糖：適量

2. 制作步驟

1. 將泡發好的海參切成片，放入裝有清水的鍋中。
2. 大火加蓋燉煮至海參軟爛。
3. 在鍋中打入一個雞蛋，加入紅棗和適量冰糖。
4. 繼續燉煮約12分鐘，即可享用香甜美味的海參湯。

三、海參的營養價值

海參富含蛋白質、膠原蛋白、多種維生素和礦物質，具有增強免疫力、促進傷口愈合、抗衰老等功效。此外，海參中的粘多糖和海參素成分對心血管健康也有益。

四、結語

無論是家常海參還是海參湯，這兩種做法都能最大限度地保留海參的營養價值，讓您在享受美味的同時，獲得健康的益處。

參考來源：Healthline - Sea Cucumber Benefits