一般來說，達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和加工的干海參，如果置通風(fēng)陰涼處或冰箱內(nèi)，其保質(zhì)期可達(dá)2年以上。所以干海參的保質(zhì)期尤為重要，決定了干海參的保存時(shí)限。

一般來說海參在夏天容易吸潮回軟變軟而造成腐敗變質(zhì)，實(shí)所以最好是最好報(bào)上能吸潮的報(bào)紙，密封包裝后放在冰箱冷凍保存。再者不建議不要長期儲(chǔ)存，避免干海參的口感和營養(yǎng)隨著時(shí)間推移流失。

長期的保存需要將干海參置于低溫、干燥處，鹽腌制處理過后的海參有助于防止變質(zhì)。一般來說達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干海參，若保存得當(dāng)，保質(zhì)期長達(dá)3年以上。

而短期的保存最好最好是在放到冰箱進(jìn)行冷藏，需要食用時(shí)只要從冰箱拿出解凍即可。，

同時(shí)消費(fèi)者要認(rèn)清保質(zhì)期和保存期。對于干海參來說保質(zhì)期是指在一定的期限內(nèi)食用它的質(zhì)量、營養(yǎng)、口味等一致，或變化不大可以放心食用，過了這個(gè)期限并不代表已經(jīng)壞了，而是已經(jīng)失去了食品應(yīng)有的最佳狀態(tài)。保存期是指在食品只能在這個(gè)期限內(nèi)保存 過了這個(gè)期限就已經(jīng)變質(zhì)不能食用了。