西紅柿牛腩煲：營養與美味兼具的低熱量佳肴

簡介

西紅柿牛腩煲是一道酸甜可口的家常菜，不僅美味，還具有豐富的營養價值。它結合了西紅柿的抗氧化特性和牛腩的高蛋白特性，是一道適合全年齡段食用的健康菜肴。

主要成分與營養價值

西紅柿的營養價值

• 富含維生素C：有助于生津止渴、健胃消食。
• 抗氧化能力：含有番茄紅素，有助于清除自由基，保護皮膚。
• 其他功效：涼血平肝、清熱解毒、降低血壓，有助于保持血管壁彈性。

牛腩的營養價值

• 高蛋白：有助于補中益氣、滋養脾胃。
• 礦物質豐富：強健筋骨，化痰息風。
• 其他功效：止渴止涎，適合體虛者食用。

熱量與健康

根據統計，每100克西紅柿牛腩煲的熱量為46大卡（192千焦）。這一熱量僅占中國營養學會推薦的普通成年人每日總熱量攝入的2%，是一道低熱量的健康菜肴。

制作方法

西紅柿牛腩煲的制作方法簡單，主要步驟包括：將牛腩焯水后燉煮至軟爛，加入切塊的西紅柿和調味料，燉煮至湯汁濃郁即可。具體配方和步驟可根據個人口味調整。

適宜人群

• 適合普通成年人，尤其是需要控制熱量攝入的人群。
• 適合體虛、脾胃虛弱的人群。
• 適合希望補充維生素C和蛋白質的人群。

總結

西紅柿牛腩煲以其低熱量、高營養的特點，成為一道備受歡迎的家常菜。無論是健康飲食還是追求美味，這道菜都能滿足需求。

參考文獻

• 中國營養學會
• 世界衛生組織