鹵蛋和茶葉蛋能常吃嗎？

很多人鐘情于鹵蛋和茶葉蛋獨特的風味，那它們能否常吃呢？下面為大家詳細介紹。

雞蛋過量食用的危害

鹵蛋和茶葉蛋的基礎食材都是雞蛋。人體攝入過多雞蛋，會使體內蛋白質含量過高，在腸道中異常分解，產生大量有毒的氨，氨溶于血液后對人體有害。此外，未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗，會產生羥、酚、吲哚等化學物質，這些物質對人體毒害較大，可能引發“蛋白質中毒綜合癥”。

鹵蛋常吃的風險

鹵蛋屬于腌制食物，腌制時間越長口感越好，但營養流失也更多。若腌制時間過長且經常食用，腌制添加劑氧化會產生對人體有害的亞硝酸鹽，影響身體健康。

茶葉蛋常吃的弊端

從營養價值看，茶葉蛋的做法不被營養學家認可。茶葉中的鞣酸在燒煮時會滲透到雞蛋里，與鐵元素結合形成沉淀，對胃刺激性強，長期如此會影響營養物質的消化吸收。同時，茶葉中的生物堿類物質會與雞蛋中的鈣質結合，妨礙其消化吸收，抑制十二指腸對鈣質的吸收，易導致缺鈣和骨質疏松。

綜上所述，鹵蛋和茶葉蛋雖風味獨特可滿足口腹之欲，但多吃無益，經常食用可能帶來不良影響。