花生豬骨粥的做法介紹

花生是常見食材，可作小菜、零嘴，還能與豬骨搭配制成花生豬骨粥。下面為大家介紹花生豬骨粥的兩種做法。

方法一

原料

• 粳米100克
• 花生仁（生）100克
• 豬排骨（大排）300克
• 香菜50克
• 豬油（煉制）20克
• 胡椒粉2克
• 香油5克
• 鹽3克

做法

1. 將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時后撈出瀝干；把豬骨洗凈并敲斷成小塊。
2. 把花生仁放入碗內，用開水浸泡20分鐘后剝去外皮；將香菜擇洗干凈并切成小段。
3. 鍋置火上，放入豬骨塊、豬油和適量水，旺火燒沸后繼續煮約1小時，至湯色變白時撈出豬骨，下粳米和花生仁，旺火燒沸后改小火熬煮約45分鐘。
4. 煮至米粒開花、花生仁酥軟時，放鹽攪拌均勻，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。

方法二

原料

• 豬棒骨500g
• 大米100g
• 花生仁50g
• 大蔥20g
• 姜15g
• 油條1/2根
• 白胡椒粉5g
• 鹽5g
• 油5g
• 香蔥末10g

做法

1. 將大米淘洗干凈，豬棒骨敲碎成小塊；大蔥切段，姜切片；花生米在熱水中浸泡15 - 20分鐘。
2. 把大蔥段、姜片和豬棒骨放入鍋中，加5碗（1250ml）水，大火燒沸后撇去表面浮沫，改小火燉煮約60分鐘，湯色變白時撈出固體材料，留豬骨湯待用。
3. 在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米，先大火燒沸，再改小火煮30分鐘，期間不時攪動防黏底。
4. 將油條切成薄片，放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。
5. 在煮好的豬骨粥中調入鹽和白胡椒粉拌勻，撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。

以上兩種方法都能做出美味的花生豬骨粥，大家可根據自身喜好選擇制作。