鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及適用人群

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。其所含的B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還具有抗衰老的作用。此外，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一?；谶@些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，孕婦可以食用鴨舌。

鴨的不同食用方式及功效

• 食用方式：清燉口感柔糯，醬燒吃起來有韌勁、滋味足。
• 健康功效：可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病有較好療效；能治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨可治療老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨可治療肺結(jié)核、糖尿病。

適用人群

• 體內(nèi)有熱、上火者，發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人食用更佳。
• 適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。
• 適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

綜上所述，鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣，適合多類人群食用。