鴨肝的營養價值與功效

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，富含多種營養物質，具有營養保健功能，是理想的補血佳品之一。鴨肝味甘、苦，性溫，歸肝經，有補肝、明目、養血等功效，可用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

具體功效

• 益肝：鴨肝富含維生素，能保護肝細胞，防止毒素對肝細胞的損害。
• 健脾：適用于脾氣虛弱、運化無力導致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥。
• 和胃：可中和胃酸，緩解胃痛。
• 明目：富含維生素E，對某些眼病有一定輔助治療作用，如各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
• 其他：可用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

食用注意事項

動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，易儲藏毒素，食用時要注意安全。同時，不宜過量食用，以免攝入過多膽固醇。

綜上所述，鴨肝雖有諸多益處，但食用時需謹慎把控量。