鴨掌與減肥及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相關(guān)解析

鴨掌食用與減肥的關(guān)系

很多人關(guān)心吃無(wú)骨鴨掌是否會(huì)發(fā)胖，以及是否適合減肥人群。實(shí)際上，吃鴨掌不但不會(huì)胖，它富含蛋白質(zhì)，低糖且少脂肪，是絕佳的減肥食品。鴨掌還含有豐富的膠原蛋白，吃了有美容效果。不過(guò)，即便鴨掌美味又營(yíng)養(yǎng)，也不可暴飲暴食，適量食用為宜。

松花蛋與鴨掌的其他特點(diǎn)

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量稍有下降，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收，中和胃酸，有清涼、降壓功效，還具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。若皮蛋跟黃瓜搭配，減肥效果更好。鴨掌具有溫中益氣、填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的作用。

鴨掌的選購(gòu)要點(diǎn)

質(zhì)量好的鴨掌肉皮色澤白亮且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；質(zhì)地緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。若鴨掌發(fā)暗無(wú)光澤、表面發(fā)黏，則表明存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

鴨掌的營(yíng)養(yǎng)特性

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)器官，筋多、皮厚、無(wú)肉，筋多有嚼勁，皮厚含湯汁，肉少易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，其多含蛋白質(zhì)，低糖少脂肪。

鴨掌的藥用價(jià)值

鴨掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在能治療內(nèi)分泌失調(diào)、濕熱等常見(jiàn)皮膚疾病，患有這些疾病的朋友可通過(guò)食用鴨掌來(lái)輔助治療。

綜上所述，鴨掌不僅是適合減肥人群的優(yōu)質(zhì)食品，還具有多種營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，但選購(gòu)和食用時(shí)需注意相關(guān)要點(diǎn)。