大豆油的相關介紹

大豆油概述

大豆油取自大豆種子，它是世界上產量最多的油脂。大豆油具有多種類型，從加工方式的角度可分為壓榨大豆油和浸出大豆油；按照大豆的種類來分，有大豆原油和轉基因大豆油。

大豆油的成分

大豆油的主要成分是脂肪酸，且各種脂肪酸的比例搭配恰到好處。具體成分比例如下：

• 棕櫚酸：7 - 10%
• 硬脂酸：2 - 5%
• 花生酸：1 - 3%
• 油酸：22 - 30%
• 亞油酸：50 - 60%
• 亞麻油酸：5 - 9%

從這些數據能夠看出，大豆油含有豐富的亞油酸，這對人體十分有益。亞油酸可以顯著降低血清膽固醇含量，有助于預防心血管疾病。此外，大豆油中還含有維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂等營養成分，對人體健康有著積極的意義。

大豆油的消化吸收率

值得一提的是，大豆油的人體消化吸收率高達98%，正因如此，大豆油深受消費者的喜愛。

綜上所述，大豆油不僅產量高、種類多樣，而且營養豐富、易于消化吸收，是一種優質的食用油。

參考來源：一般油脂類科普知識，可參考中國油脂協會官網 https://www.chinaoil.org.cn/