烤馬步魚干的食用禁忌

烤馬步魚干是常見的美食做法，操作簡單，味道香脆，深受大眾喜愛。然而，食用烤馬步魚干也有一些禁忌需要注意。

不宜經常食用

烤馬步魚干中含有較多“亞硝胺”，它是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果，是一種強致癌物。偶爾少量食用烤馬步魚干，一般不會對身體造成危害。但如果經常食用或一次性過量食用，很可能導致亞硝胺攝入過量，從而危害身體健康。不過，當烤馬步魚干與富含維生素C的蔬菜（如甜椒、青花菜、豌豆苗等）搭配食用時，維生素C能阻斷亞硝胺的形成，可減少亞硝胺的攝入，降低對身體的危害。

特定人群不宜食用

高血壓患者以及在高溫條件下工作的人士，應忌食馬步魚干，否則可能會出現身體不適問題。

變質的不能吃

馬步魚干容易因保存不當而變質，變質后的馬步魚干會產生有害物質。人們食用后，可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。所以，變質的馬步魚干絕不能食用。

肥胖或減肥人士不宜食用

新鮮馬步魚的脂肪和熱量含量較低，但制成魚干后，其脂肪和熱量含量均大幅提升。因此，肥胖人士或正在減肥的人士不宜食用。

綜上所述，雖然烤馬步魚干美味，但食用時需注意其相關禁忌，以保障身體健康。

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