馬步魚干:選購、等級(jí)區(qū)分與儲(chǔ)存竅門
馬步魚干是將新鮮馬步魚經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等多道程序制成的咸干制品。其味道咸淡適中,能與多種食物搭配做菜,是家庭常見食材。
馬步魚干的選購——品質(zhì)等級(jí)區(qū)分
- 一級(jí)品馬步魚干:外形完整,肉質(zhì)硬實(shí)有彈性,色澤潔白或稍帶淡黃,質(zhì)地干燥均勻,刀口平滑,魚鱗完整緊貼,含水量不超40%,具有固有風(fēng)味,魚肉含鹽量不超20%。
- 二級(jí)品馬步魚干:外形完整,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈,體色發(fā)黃,干燥均勻,刀口平滑,鱗片略有脫落,稍有魚香味,魚肉含水量不超40%,含鹽量不超20%。
- 三級(jí)品馬步魚干:外形不夠完整,魚肉稍軟離刺,體色較黃,刀口不太平滑,鱗片部分脫落,無異味,魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。
馬步魚干的儲(chǔ)存竅門
購買馬步魚干后,應(yīng)將其放在密封容器中,防止空氣中水分進(jìn)入導(dǎo)致腐爛變質(zhì)。且越干的馬步魚干越不易腐爛。
結(jié)論:了解馬步魚干的品質(zhì)等級(jí)區(qū)分利于選購合適產(chǎn)品,遵循正確儲(chǔ)存方法可延長其保質(zhì)期。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。