如何制作健康又美味的海鮮米線

米線是一道深受歡迎的美食，但要讓它既健康又美味，關鍵在于食材的選擇和烹飪方法。本文將為您詳細介紹如何選購優質米線以及一種營養豐富的海鮮米線的制作方法。

優質米線的選擇

為了保證健康，建議選擇天然制作的米線，避免購買含有過多添加劑（如明膠）的產品。這類米線可能含有對人體有害的成分，因此在購買時應仔細查明來源。

海鮮米線的制作方法

菜品名稱：蛤蚌湯海鮮米線

所需材料：

• 米線：150g
• 大蝦（中小）：6只
• 淺蜊：200g
• 水：1L
• 魷魚（身體部分）：1只
• 蒜末：1/2小匙
• 清酒：1大匙
• 醬油：1小匙
• 食鹽：少許
• 香菇：3個
• 韭菜：50g

制作步驟：

1. 用溫水浸泡米線，直至軟化。
2. 處理大蝦：從背部剔除內臟，剪去不好的部位，清洗干凈。
3. 清洗淺蜊后，放入水中，用大火煮沸，再轉中火煮10~15分鐘。撈出淺蜊，用篩子過濾湯汁備用。
4. 剝掉魷魚皮，將其背部切成十字花狀，再切成約5×1.5cm的小塊。
5. 將大蝦和魷魚加入過濾后的蛤蚌湯中，用蒜末、清酒、醬油和少許食鹽調味。煮至大蝦和魷魚半熟時，加入米線。
6. 待米線煮熟后，加入香菇、韭菜和淺蜊，稍煮片刻即可。

健康與美味的結合

使用蛤蚌湯代替肉湯，不僅能夠減少脂肪攝入，還能賦予米線清爽可口的風味。即使沒有其他配料，僅用蛤蚌和水煮制，也能制作出鮮美的湯底。如果加入大蝦和魷魚，味道會更加豐富，值得一試。

結論

通過精心選擇食材和科學的烹飪方法，您可以輕松在家制作出健康又美味的海鮮米線，為家人和朋友帶來一份營養豐富的美食享受。

參考來源：

• Healthline: Healthy Eating Tips
• Cooking Light: Seafood Recipes