自制鮮美蒸咸肉的兩種方法

若想品嘗鮮美的咸肉，自己動手制作是個不錯的選擇。蒸咸肉是咸肉常見的做法之一，操作相對簡單，只需購置食材并按特定步驟進行制作。以下為您介紹兩種蒸咸肉的方法。

一、清蒸咸肉

1. 準備食材：五花肉、鹽、花椒、蔥。
2. 將鹽和花椒放入炒鍋中炒熱，隨后放涼備用。這樣做可以讓鹽和花椒的香味更好地融合。
3. 把五花肉上的毛清理干凈，然后用炒好放涼的花椒、鹽以及蔥進行腌制，腌制時間為1 - 3天。腌制時間可根據個人對咸度的喜好來調整。
4. 把腌好的五花肉上的花椒和鹽清理干凈，放入蒸籠蒸熟，最后切成片即可享用。

二、咸肉蒸雙白

1. 準備食材：咸肉、娃娃菜、豆腐、高湯、鹽、豬油、雞精。
2. 將娃娃菜切成段，放入沸水中焯水5秒后撈出；把豆腐切成片，焯水1分鐘后撈出并瀝干水分。咸肉洗凈后放入蒸籠用旺火蒸20分鐘，取出后切成薄片。
3. 取一個盤子，先將豆腐放在碗底，接著鋪上娃娃菜，最上面蓋上咸肉片，再加入鹽、雞精、高湯和豬油，放入蒸籠用旺火蒸15分鐘即可。

這兩種蒸咸肉的方法簡單易操作，能讓您輕松品嘗到美味的咸肉佳肴。

參考權威站點來源：媽媽百科