魚干味美，吃起來味道香，辣可口，可是不能貪心哦。魚干雖然有很高的營養(yǎng)價值，可由于便于長期存放，制作魚干的時候添加了不少的鹽份，經(jīng)過長期的存放很多營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生了一些化學反應，所以魚干偶爾吃下是好的，長期食用魚干可能會對身體有不適的反應，那么魚干吃對了會怎樣呢？

1、腌制晾曬后的各類魚干類食品，因含有較多的“亞硝胺”，亞硝胺它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。增加癌癥等病的發(fā)病危險。

2、我們都知道魚干為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。

3、魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。

4、夏天多吃這些蛋白質(zhì)和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由于大量蛋白質(zhì)會增加身體的產(chǎn)熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。如果吃了魚干，應當多喝水、豆湯或淡茶，并增加蔬菜水果的攝入量。