對(duì)于很多生長(zhǎng)在內(nèi)地的人群來(lái)說(shuō)，馬友魚(yú)見(jiàn)得很少，加上制作馬友魚(yú)使得馬友魚(yú)變形、變色、以及部分變?yōu)椤Ｙ?gòu)買的時(shí)候很容易被不良商家欺騙。所以在選購(gòu)時(shí)要學(xué)會(huì)馬友魚(yú)干的選購(gòu)技巧。

1、從外形特點(diǎn)上進(jìn)行辨識(shí)，馬友魚(yú)的口大，下位，吻圓鈍、上頜長(zhǎng)于下頜，兩頜牙細(xì)小成絨毛狀并延伸至頜的外側(cè)，只在口角具唇。這是馬友魚(yú)的外形特點(diǎn)。

2、在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)馬友魚(yú)干那就要看魚(yú)干的品質(zhì)和等級(jí)了，一級(jí)品魚(yú)干外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚(yú)鱗完整緊貼，含水量不超過(guò)40%；咸魚(yú)干具有固有香味，魚(yú)肉中含鹽量不應(yīng)超過(guò)20%。二級(jí)品外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚(yú)香味，魚(yú)肉含水量不超過(guò)40%；咸魚(yú)干含鹽量不超過(guò)20%。三級(jí)品外形不夠完整，魚(yú)肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無(wú)異味，魚(yú)肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

3、選購(gòu)包裝好的馬友魚(yú)干時(shí)一定要看保質(zhì)期，生產(chǎn)企業(yè)，是否有QS標(biāo)志等信息。

以上就是馬友魚(yú)的選購(gòu)技巧。