面條魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面條魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處
概述
面條魚干以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而廣受歡迎。這種銀色透明的小型魚類不僅富含高蛋白質(zhì)、氨基酸，還具有低脂肪、高熱量的特點(diǎn)，非常適合老人、小孩等需要易消化食物的人群食用。
營(yíng)養(yǎng)成分
根據(jù)測(cè)定，每100克可食用面條魚干的營(yíng)養(yǎng)成分如下：
| 成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 水分 | 89克 |
| 蛋白質(zhì) | 8.2克 |
| 脂肪 | 0.3克 |
| 碳水化合物 | 1.4克 |
| 灰分 | 1.0克 |
| 鈣 | 258毫克 |
| 磷 | 102毫克 |
| 鐵 | 0.5毫克 |
| 硫胺素 | 0.01毫克 |
| 核黃素 | 0.05毫克 |
| 尼克酸 | 0.2毫克 |
曬干后（燕干）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面條魚干經(jīng)過曬干后被稱為“燕干”，其營(yíng)養(yǎng)成分更加濃縮。每100克燕干的營(yíng)養(yǎng)成分如下：
| 成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 72.1克 |
| 脂肪 | 13克 |
| 熱量 | 1709.4千焦（約427大卡） |
| 鈣 | 761毫克 |
| 磷 | 1000毫克以上 |
脂肪的作用與分類
面條魚干雖然脂肪含量低，但其脂肪具有重要的生理功能。脂肪是人體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，主要作用包括：
- 提供熱能
- 保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫
- 協(xié)助脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的吸收
- 參與機(jī)體的代謝活動(dòng)
- 作為細(xì)胞表面物質(zhì)，與細(xì)胞識(shí)別、種特異性和組織免疫密切相關(guān)
脂肪可分為以下三類：
- 飽和脂肪酸
- 單不飽和脂肪酸
- 多不飽和脂肪酸
適用人群與健康建議
面條魚干因其高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，特別適合以下人群：
- 體力消耗較大的人群，如運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者
- 需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的兒童和老人
- 需要易消化高蛋白食品的人群
結(jié)論
面條魚干是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化的健康食品，適合多種人群食用，同時(shí)為日常飲食提供了高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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