米線，是一種最常見(jiàn)的街邊小吃，對(duì)它的爭(zhēng)議也是特別多。這里，我們當(dāng)然先要為大家介紹一下它的好處。

傳統(tǒng)的米線被分為兩種：

一類是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。特點(diǎn)：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。

另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線還可以曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時(shí)，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬，咬口，線長(zhǎng)，但缺乏大米的清香味。 其主要的成分是聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯樹(shù)脂(PS)。

所以從其制作的原材料上來(lái)說(shuō)，米線屬于粗糧性食物，則長(zhǎng)期吃米線就會(huì)容易消化，腸胃不好的人可以多吃一點(diǎn)，其較面條來(lái)說(shuō)口感更好，可以和多種菜肴搭配，不會(huì)奪味。只要注意膳食平衡，不要每天都只吃米線都不會(huì)有害處。